食盐：人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下就足够。吃太多咸的食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，从而导致记忆力下降，大脑过早老化。

　　油炸食物：油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烤鸭、烧鹅等含有较多过氧化脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。

　　味精：味精少量食用是安全的，但周岁以下的婴儿和妊娠后期的孕妇最好别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能;孕妇吃味精则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展。

　　糖精：糖精摄入过多会损害大脑细胞组织。

　　含铅食物：铅能取代其他矿物质，例如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。